14 Meilleurs Restaurants avec des Étoiles Michelin à Berlin

Les étoiles du guide Michelin continuent d'être une référence en matière de cuisine exceptionnelle.

Les critères d'évaluation sont, outre la fraîcheur et la qualité des ingrédients, la préparation experte et le caractère unique des plats.

Pour que vous sachiez où trouver ces restaurants uniques à Berlin et quels délices culinaires ils offrent, nous avons compilé pour vous quelques-uns des meilleurs restaurants de Berlin.

Qu'est-ce qu'un Restaurant avec une étoile Michelin ?

À l'origine, le Guide Michelin était un guide d'atelier publié par le fabricant français de pneus Michelin en 1900 à l'intention des moins de 3 000 automobilistes que comptait la France à l'époque.

En 1936, les définitions des étoiles qui sont encore utilisées aujourd'hui ont été élaborées. Une étoile symbolise que la cuisine vaut un arrêt, deux étoiles disent qu'elle vaut un détour, et une cuisine avec 3 étoiles vaut même un voyage.

Les gourmets aiment toujours autant utiliser les étoiles du célèbre guide. Dans sa dernière édition de mars 2020, Michelin a attribué des étoiles à un total de 24 restaurants à Berlin, dont 18 avec une étoile, 5 avec deux étoiles et un même avec 3 étoiles.

Cela signifie que Berlin compte l'un des 11 restaurants d'Allemagne qui ont obtenu la plus haute distinction 3 étoiles de Michelin. L'expression "métropole culinaire" s'applique donc à juste titre à Berlin.

3 étoiles

Une cuisine unique...

Le restaurant qui vaut le détour...

- Rutz

Le 3 mars 2020, Berlin a obtenu son premier restaurant trois étoiles. Le Rutz, situé à Mitte, à Berlin, porte la plus haute distinction du guide Michelin.

Le chef étoilé, Marco Müller, est l'un des chefs les plus innovants d'Allemagne. Les menus d'inspiration sont les noms des repas de six à dix plats, dont chacun met en vedette un produit sélectionné préparé de deux façons.

De l'extérieur, le restaurant semble plutôt discret, mais à l'intérieur, il est purement élégant et noblement meublé. Le cuir et le bois créent l'atmosphère idéale pour une soirée inoubliable. En été, le restaurant sert ses plats sur la terrasse tranquille couverte de vignes.

La légendaire et excellente carte des vins offre le bon sip pour tous les plats. La sommelière Nancy Großmann, qui connaît bien non seulement la carte des vins mais aussi les plats du chef étoilé, se fera un plaisir de vous donner de bons conseils.

Adresse : Rutz, Chausseestr. 8,10115 Berlin-Mitte

2 étoiles

La meilleure cuisine...

Les restaurants qui valent le détour...

- CODA

Vous chercherez en vain le luxe à l'intérieur du CODA puriste, et il n'est pas particulièrement invitant de l'extérieur non plus. Le mur de la maison est tagué de graffitis et l'emplacement... il y en a de meilleurs.

Mais le concept est tellement unique que Michelin a même fait passer ce restaurant d'une à deux étoiles cette année. La pâtisserie dans toute sa splendeur est servie ici, le dîner-dessert est la devise.

Le chef René Frank a été chef pâtissier au restaurant 3 étoiles La Vie d'Osnabrück pendant six ans et il cuisine de manière exceptionnelle. Ses créations équilibrent parfaitement les contrastes.

Les boissons sont assorties au menu de 7 plats, du saké aux cocktails en passant par le vin.

Adresse : CODA, Friedelstr. 47,12047 Berlin-Neukölln

- Facil

Situé au 5e étage de l'hôtel Mandala, Facil, dont l'espace restaurant est entièrement vitré, offre une vue imprenable sur le jardin de bambous qui pousse dans la cour. Par beau temps, la verrière est ouverte.

Le chef étoilé au Michelin, Michael Kempf, y présente des plats classiques associés à des combinaisons spéciales d'épices et d'ingrédients qui donnent lieu à un arôme extraordinaire. Un mélange réussi de classique et d'innovation.

Adresse : Facil, Potsdamer Str. 3 - at The Mandala Hotel, 10785 Berlin-Tiergarten

- Horváth

Ouvert en 2005, Horváth est l'un des vieux routiers de la chaîne de restaurants de Kreuzberg, Landwehr. Horvath est un restaurant pour tous, où la bonne nourriture et l'hospitalité sont au premier plan. L'intérieur rustique a un aspect presque démodé, avec du bois lourd et des murs rouges, des chaises en osier dans la petite cour et une vue sur la promenade Paul-Lincke-Ufer.

Le chef Sebastian Frank, qui a été nommé chef européen de l'année à Madrid en 2018, présente une cuisine autrichienne moderne. En traitant les légumes, la viande et le poisson comme des joueurs égaux, il brise les règles traditionnelles de la cuisine et inspire avec des idées non conventionnelles. Le résultat est une combinaison unique de contrastes et de saveurs. Beaucoup de ses plats sont végétariens, et vous chercherez en vain un Wiener schnitzel ici.

Adresse : Paul-Lincke-Ufer 44a, 10999 Berlin-Kreuzberg

- Lorenz Adlon Esszimmer

L'intérieur somptueux de Lorenz Adlon Esszimmer au Kempinski de Berlin constitue la toile de fond idéale pour une cuisine créative de haut niveau. La salle Berlin donne sur le magnifique boulevard Unter den Linden, dans la bibliothèque, les invités dînent entre des étagères, et la salle Federal captive avec sa vue sur la Porte de Brandebourg.

Le chef Hendrik Otto présente une cuisine traditionnelle associée à des idées innovantes et le menu change tous les mois. Le sommelier associera chacun de vos plats avec le vin parfait.

Adresse : Unter den Linden 77, 10117 Berlin-Mitte

- Restaurant Tim Raue

Son logo est le colibri, qui symbolise la créativité, l'unicité et la liberté. C'est exactement ce que le chef Tim Raue combine dans ses créations inspirées du Japon, de la Thaïlande et de la Chine.

Dans le restaurant puriste situé directement à Checkpoint Charlie, près du quartier populaire où il a grandi, Tim Raue sert ses plats raffinés et faciles à digérer qui ne contiennent ni pain, ni pâtes, ni riz, ni sucre blanc, ni produits laitiers, ni gluten. Tim Raue a obtenu la note maximale de 19,5 points au Gault Milllau et fait partie des meilleurs chefs allemands. Il s'est également fait un nom au niveau international.

La table Krug occupe une place particulière dans le restaurant. Elle est placée directement à côté de la cuisine en verre et Raue sert cette table lui-même...

La carte des vins de la maison comprend 1200 sélections et est servie par le sommelier André Macionga.

Adresse : Rudi-Dutschke-Str. 26, 10969 Berlin-Kreuzberg

1 étoile

Une cuisine pleine de finesse...

Les restaurants qui valent le détour...

- Prism

En mars 2020, ce restaurant oriental a reçu sa première étoile Michelin. L'ambiance est minimaliste chic et l'atmosphère est relaxante.

Le chef Gal Ben Moshe combine les plats de son pays natal, Israël, avec le style européen moderne et la cuisine levantine. On y trouve des saveurs intéressantes, contrastées et variées. Les recommandations de vins de la sommelière Jacqueline Lorenz sont excellentes.

Adresse : Prism, Fritschestraße 48, 10627 Berlin - Charlottenburg

- CORDO

CORDO a également reçu sa première étoile Michelin en mars 2020. Ici, vous trouverez la cuisine hambourgeoise à Berlin au plus haut niveau. L'ambiance est confortablement branchée avec des tables nues en bois naturel et des casiers à vin décoratifs.

Au CORDO, les clients peuvent choisir entre trois, cinq ou huit plats. Le chef Yannic Stockhausen, lui-même originaire de Hambourg, crée les plats et vient lui-même à la table pour expliquer ses plats. La sélection de vins est aussi variée qu'intéressante.

Adresse : CORDO, Große Hamburger Str. 32, Berlin – Mitte

- Cookies Cream

C'était autrefois le cinéma du Centre culturel français et l'entrée n'est pas facile à trouver, car elle mène à une porte dérobée. Le caractère loft chic de l'intérieur est d'autant plus surprenant. L'atmosphère exubérante est soulignée par l'ambiance décontractée de démolition chic.

Dans ce restaurant alternatif, le chef Stephan Hentschel propose exclusivement des plats végétariens haut de gamme composés de préférence d'ingrédients régionaux. Les clients peuvent composer leur propre menu de trois plats.

Adresse : Cookies Cream, Behrenstr. 55, 10117 Berlin-Mitte

- Bieberbau

Le restaurant doit son nom au sculpteur et stucateur Richard Bieber. Le restaurant fait partie de son ancien atelier, construit en 1894, qui a été presque entièrement détruit à l'extérieur pendant la guerre, mais dont l'intérieur est resté intact. La décoration en stuc vaut à elle seule le détour.

Des plats créatifs de la cuisine allemande haut de gamme sont présentés ici par le chef Stefan Garkisch. Les herbes et les épices sont cultivées dans le propre jardin d'herbes du restaurant.

Adresse : Bieberbau, Durlacher Str. 15, 10715 Berlin-Wilmersdorf

- Einsunternull

Les produits régionaux durables et artisanaux sont transformés ici en plats raffinés.

Le chef Silvio Pfeufer présente une cuisine terre à terre, de qualité et sophistiquée qui réinterprète les plats traditionnels. Chacun des six plats est accompagné d'une boisson assortie, avec ou sans alcool. L'ambiance est simple mais élégante, professionnelle et moderne.

Adresse : Einsunternull, Hannoversche Str. 1, 10115 Berlin-Mitte

- Hugos Restaurant

La vue depuis le 14e étage de l'InterContinental de Berlin est fantastique : la Colonne de la Victoire, l'Alexanderplatz et l'église du Souvenir de Berlin constituent une toile de fond idéale pour une cuisine haut de gamme de qualité.

Depuis 1999, le chef Eberhard Lange, régulièrement récompensé par une étoile Michelin, présente ici une cuisine allemande et internationale de haut niveau. Les sommets exquis du bar à vin complètent parfaitement les plats.

Adresse : InterContinental, Budapester Str. 2, 10787 Berlin-Tiergarten

- SkyKitchen

Situé au 12e étage de la maison viennoise d'Andel à Berlin, SkyKitchen offre une vue imprenable sur les toits de Berlin. L'intérieur est décoré dans l'ambiance élégante des années 1960.

Alexander Koppe, chef berlinois étoilé au Michelin, réinterprète la cuisine berlinoise classique avec une base française, agrémentée de notes asiatiques.

Les vins assortis sont recommandés par Barbara Merll.

Adresse : Vienna House Andel's, Landsberger Allee 106, 10369 Berlin-Lichtenberg

- Savu

Le chef est finlandais et le nom du restaurant signifie "fumer" en finnois. L'intérieur a une touche nordique, et l'atmosphère est détendue et décontractée.

Cependant, la cuisine n'est pas finlandaise, mais le chef Sauli Kemppainen y présente des créations issues de la cuisine scandinave, espagnole et italienne. La cuisine se déroule derrière une grande vitre.

Les clients composent leur propre menu, sans distinction entre les entrées et les plats principaux ; tous les plats peuvent être combinés librement.

Le sommelier de l'établissement recommande les vins européens appropriés.

Adresse : Savu, Kurfürstendamm 160, 10709 Berlin-Wilmersdorf

(Lien vers la carte)

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